julsmile: (Default)
Интересно было бы отследить как формируются стереотипы. Ну вроде того, что все русские пьют водку, со слезами на глазах наигрывают на балалайке мотив "Очи черные", что у каждого украинца за пазухой шмат сала припрятан и т.д. Всем эти стереотипы и целый ряд других давно известны, но иногда просто диву даешься, когда, например, узнаешь что-то "новое" о традиционной русской кухне. В одной из самых трогательных и прекрасных книг Анны Гавальда "Просто вместе" есть момент когда Камилла и Филибер устраивают пикник в комнате. Филибер приносит семейную реликвию - набор для пикников, а Камилла "не умевшая готовить, побывала в магазине Губецкого и набрала ассорти из тарамы, семги, маринованной рыбы и луковой запеканки". Это был пикник с сытным русским меню, были еще блинчики, это понятно, а вот тарама и луковая запеканка меня поставили в тупик :)) Разве это блюда традиционной русской кухни? Запеканки больше характерны для французов, а тарама - блюдо из копченной икры греческого или арабского происхождения. Что-то господин Губецкий начудил с русской кухней в своем магазине, явно пошел на поводу у вкусов покупателей. Ну раз ему можно творчески подходить к процессу, то я тоже его луковую запеканку трансформирую в луковый пирог с яйцами сыром
IMG_7521-1_s
рецепт )
julsmile: (Default)
Вашему вниманию господа предлагается инструкция как доехать от Москвы до Новгорода за 8 дней, сломав всего два колеса и получив максимум удовлетворения от жизни писано для господина С.А.Соболевского 9 ноября 1826 г., господином А.С.Пушкиным

У Гальяни иль Кольони
Закажи себе в Твери
С пармезаном макарони,
Да яишницу свари.

На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай (именно котлет)
И отправься налегке.

Как до Яжельбиц дотащит
Колымагу мужичок,
То-то друг мой растаращит
Сладострастный свой глазок!

Поднесут тебе форели!
Тотчас их варить вели.
Как увидишь: посинели,
Влей в уху стакан Шабли.

Чтоб уха была по сердцу,
Можно будет в кипяток
Положить немного перцу,
Луку маленький кусок --

Яжельбицы первая станция после Валдая. В Валдае спроси, есть ли свежие сельди? если же нет,

У податливых крестьянок
Чем и славится Валдай)
К чаю накупи баранок
И скорее поезжай.

А кто недавно ездил этим маршрутом? Может что еще и осталось? Хорошо бы итальянский ресторан Гальяни, но думаю увы...Поэтому пока фантазируем сами
сварить яичницу )
julsmile: (Default)
За многовековую историю у человечества сложились интересные взаимоотношения с яичницей. Необыкновенно вкусная и простая яичница может быть и изысканной и обыденной. Она очень демократична, принимает разнообразные дополнения, выручает, когда надо приготовить что-то быстренько или ничего нет в холодильнике. Яичница - стандартный завтрак во многих странах. Ее можно попробовать и в домах миллионеров, и в домах бедняков. Правда в первом случае она может быть с красной икрой, а во втором - с луком, но и та, и другая - прекрасны, одна - в своей изысканности, а другая - в своей простоте...Яичница - палочка-выручалочка для тех, кто совсем не любит готовить, но любит вкусно поесть, в этом ее коварство, ведь даже самое вкусное блюдо может надоесть. А помните очаровательного Фрунзика Мкртчяна в комедии "Одиноким предоставляется общежитие". Как он говорил, жалуясь на молодую супругу: "На завтрак яичница, на обед яичница, на ужин яичница!!! Я скоро буду кудахтать как петух".

Был правда еще один персонаж с такими же настроениями в книге Пэлема Грэнвила Вудхауза "Командует парадом Дживс" - "лорд Уорплсдон - папаша Флоренс, бузотер преклонных годов, который сошел в одно прекрасное утро к завтраку, поднял первую попавшуюся крышку и с воплем "Яичница! Яичница и яичница! Чтоб ей пусто было!" рванул во Францию, откуда так никогда больше и не возвратился в лоно семьи."
А я согласна и яичницу съесть, и рвануть во Францию, и семью с собой прихватить. Начну с варианта английской яичницы к завтраку, съем ее и путеводитель по Франции почитаю.
Поджарить 6 ломтиков бекона, болгарский перец и помидоры, добавить слегка взбитые 6 яиц с солью, черным молотым перцем. Затем добавить 150 г. свежего творога и перемешать, добавить петрушку. Эту яичницу принято подавать на тостах.
julsmile: (Default)
А вот интересно как все стремительно меняется. Еще каких-нибудь 15-20 лет назад мобилки выступали только как детали фантастических произведений, интернет никто себе даже не представлял, компьютеры были большие-большие. А 50 лет назад телевизор возникал в мечтах писателя-фантаста, а 100 лет назад самолет был чем-то на грани глупой смелости и безумия, паровоз - редким зрелищем, автомобиль - роскошью, а не средством передвижения. Кстати, фантастика начала активно процветать вместе с техническим прогрессом, до этого человечество обходилось только сказками. И заметьте, до начала прошлого века люди жили тихо и спокойно, бытовые условия практически не менялись тысячелетиями - передвигались на лошадях, стирали вручную, общались письмами или голубиной почтой, считали на счетах и читали книги. И вдруг бац - технический прогресс и только успевай привыкать к новым технологиям. А я вот не во всем так прогрессивно настроена. Вчера читала Уильяма Тенна, автора многочисленных фантастических юмористических повестей и рассказов. Испугалась наткнувшись на мысль в рассказе "Шутник" об "автоматической кухне, беспрекословно повинующейся небрежно брошенному приказу поджарить ростбиф к определенному часу, поливая его через столько-то минут такой-то подливкой. Более роскошные модели были даже снабжены регуляторами ароматов - и делали салат по рецепту знаменитого повара чуть-чуть лучше, чем сам повар."

Что-то мне не хочется такую новинку, я получаю удовольствие от ароматов специй собственноручно растираемых в ступке. Кстати, в рассказе для главного героя все закончилось сомнительно - он работает менеджером у робота. Хм, если так будет продолжаться, мы станем младшими поварятами у собственных автоматических кухонь. Нет!!!! Становлюсь старомодной, пойду-ка я приторможу технический прогресс на одной отдельно взятой кухне. Приготовлю салат по рецепту знаменитого повара сама, пусть хуже чем сам повар )
julsmile: (Default)
Жара меня слопала таки, и не подавилась, только босоножки выплюнула. Прогноз на неделю оптимистичнее один другого от +40 до +43. Мы купили кондиционер, прощайте мои принципы защиты окружающей среды. Теперь считаем секунды, часы и дни пока придут добрые дядечки со сверлами его установят. Я снова испытываю редкое единодушие с Бриджит Джонс, правда не решимостью удивить мир сногсшибательным меню от шеф-повара, а полным фиаско в борьбе с жарой и абсолютной невозможностью включить печку, духовку и т.д. больше чем на три минуты. Поэтому ничего не остается, кроме как воспользоваться рецептом Марка Дарси и спасти ситуацию омлетом.

омлет для Бриджит )
julsmile: (Default)
Не для кого не секрет, что любимый герой детства Буратино, изначально на самом деле родился в Италии в сказке Карло Коллоди и назывался Пиноккио. А.Н. Толстой пересказал эту сказку на русском языке, ну и как водится слегка изменил сюжет. Как сказал мой сын в 7-летнем возрасте, когда был пойман дедушкой на приукрашивании действительности: "Не соврешь - красиво не расскажешь". :)) Но общие моменты в сказках Коллоди и Толстого конечно же есть. И Пиноккио, и Буратино были голодны, потому, что бедны и очень хотели пообедать, но попытки были неудачны. С Пиноккио приключилась такая история. Судьба подкинула ему куриное яйцо. Как размечтался деревянный человечек!!! Ему грезились яичница, яйцо-всмятку, сырое яйцо, в результате он принял решение - "поставил сковородку на жаровню с горящими углями, вместо масла налил немножко воды, а когда вода превратилась в пар, разбил скорлупу и опрокинул яйцо на сковородку." И тут судьба преподнесла ему настоящий сюрприз - из яйца выскочил живехонький и весьма учтивый цыпленок. Он сделал изящный поклон и сказал:
- "Тысячу благодарностей, синьор Пиноккио! Вы избавили меня от труда разбивать скорлупу. До свидания, пламенный привет! Сказав это, он расправил крылышки, вылетел через открытое окно и исчез."
Эх был бы Пиноккио порасторопнее у него вполне могла бы получиться курица в яичном соусе - Chicken in Curdled Egg Sauce.

рецепт из книги И.Лазерсона, С.Синельникова, Т.Соломоник.  )
julsmile: (Default)
Эта забавная история никакого отношения к литературе не имеет. Она про дружбу между народами и лингвистические нюансы этой дружбы. Итак, моя коллега вот уже несколько лет ведет активную дружескую переписку с девочкой из Японии. Они лично не знакомы, нашли друг друга в инете на сайте друзей по переписке. В самом начале их знакомства коллега приносит на работу письмо от японки и просит помощи в трактовке написанного. Общими усилиями загадка была разгадана (правда не сразу). Японка пишет, что она хорошо знает русскую кухню, у нее рядом с домом русское кафе. Ее любимые блюда пилосики и болюсики. Вот их то, мы и будем готовить. А что это за блюда русской кухни догадайтесь сами. Ну а если никак разгадка тут )

Profile

julsmile: (Default)
julsmile

August 2011

S M T W T F S
  123456
7 8910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 04:41 pm
Powered by Dreamwidth Studios