julsmile: (Default)
Обещанный рецепт торта со дня рождения. Он достаточно простой в приготовлении и кофейный-кофейный.
Еще раз спасибо всем за поздравления, я очень счастлива, что вы у меня есть :)))
IMG_7632_1_s
тортик )
julsmile: (Default)
Сегодняшнее утро ознаменовалось несколькими событиями. Сквозь сон я услышала как проливной дождь барабанит по подоконнику. Периодически он заканчивается, чтобы припустить через пять минут с новой силой.
Во-вторых в голове вертятся детские стишки "Жили в квартире сорок четыре, сорок четыре веселых чижа...". Даниила Хармса. Стоп, у меня квартира 14, так я себя и воспринимаю. Сорок четыре чижа пролетели так стремительно, что я где-то затормозила в своем развитии между четырнадцатым и двадцать восьмым, дальше уже не успеваю.
Ну и наконец, сквозь сон пробивалось подозрительное шуршание и шепот моих мужчин, пришлось притворяться, что я сплю и пытаться понять чего это они по комнате бродят. Зато когда меня все-таки разбудили кусочком кофе по-шварцвальдски, меня ждал квест. По всему дому были развешаны фотографии...

А поскольку мне сегодня все можно, я с вами поделюсь и фотографиями, надеюсь вы меня на них на найдете, и
тортиком )
julsmile: (Default)
В февральском выпуске CookEatSmile вы возможно уже видели этот торт. Дело в том, что я люблю шоколад, книгу "Шоколад" Джанн Харрис, фильм "Шоколад" очень люблю. Я точно знаю, что горячий черный шоколад из самых ароматных какао-бобов, вызревших под солнцем Южной Америки, способен согреть тех, кто совсем замерз под ледяными порывами зимнего февральского ветра. Знаю, что самая верная дружба начинается в тот момент, когда малыш делится с приятелем лесными орешками в молочном шоколаде. И что изящная коробка, перевязанная нарядной ленточкой и наполненная шоколадными конфетами с фруктовыми начинками, заставит улыбнуться даже самую неулыбчивую девушку в мире, а конфетки из белого шоколада с кокосовой стружкой и ореховым пралине, подаренные внуком бабушке, сделают ее счастливой и принесут с собой ворох теплых воспоминаний. И абсолютно уверена, что даже самый суровый и неприступный в мире мужчина, растает вместе с конфеткой из черного шоколада с привкусом горечи далеких тропиков и ликерной начинкой.
А еще шоколад и история Вианн Роше дает вдохновение придумывать торты :))). Именно так и придумался этот торт, в честь любимых конфет главной героини книги Джоанн Харрис
mendiants2 copy
рецепт и фото )
julsmile: (Default)
Иногда в жизни наступает такой момент, когда все кажется безнадежным и бессмысленным. Каждый человек реагирует на такие жизненные периоды по своему. Некоторые впадают в полное отчаяние, а некоторые угощают пирожными с кремом каждого встречного. Именно так поступил отчаявшийся молодой человек, который дошел до ручки, из цикла Р. Л. Стивенсона "Клуб самоубийц" в рассказе "Повесть о молодом человеке с пирожными". Если вы не читали, то может слышали о принце Флоризеле и его приключениях, а может отечественный фильм смотрели. Истории о Флоризеле наполнены интригами и щекочущими нервы тайнами, за которыми охотиться в Лондоне скучающий принц. Подумайте сами, разве вам не стало бы интересно узнать зачем молодой человек раздает пирожные всем встречным, а если те отказываются съедает пирожное сам?
А я вот так влюбилась в корзиночки, что тоже хотела бы с вами поделиться новой версией.
P.S. Кстати, по-поводу выражения "дошел до ручки" недавно узнала его происхождение, не могу не поделиться. "Дошел до ручки" - значит пребывает в состоянии крайней нужды и лишений. В старину пекари пекли выпечку с ручкой, чтобы за нее держать калач пока ешь, а потом ручку выбрасывали, руки-то грязные были. Гигиена! И вот если уж совсем оголодал, то и ручку съедал.
IMG_6928-s
несколько слов о рецепте )
julsmile: (Default)
У нас сегодня падал первый снег и сразу таял. Я люблю снег как никто. Сразу возникает настроение чуда, чего-то чистого и праздничного. Поэтому, будет праздник. Вспомнился мой так и незаконченный в силу отсутствия достаточного количества поедателей проект - 8 пирогов. Помните Карлсончик говорил, что 1 торт и 8 свечек никуда не годится. Вот 8 тортов и одна свечка это да! Частично я задачу выполнила - целых 2 торта болтается в каталоге по Астрид Линдгрен. Долги рано или поздно надо отдавать. Так что начинаем провожать старый год с появлением первого снега. Пусть снег стирает все неприятности, которые были в этом году, отбеливает и освежает все вокруг, придает новое дыхание и желание жить счастливо. Уходит год тигра, поэтому ему надо отдать ему должное - тигровый торт. Вышел спонтанно, знаете, так бывает, начинаешь что-то готовить и сам не знаешь, что получится :)), приходишь в себя, когда уже все готово - медитация.

воскресная медитация )
julsmile: (Default)
С того момента, как я взяла с книжной полки Фейнмановские лекции по физике, я уверена в одном - нельзя считать техническое образование полным без этих 9 томиков. Это просто физическая поэма, читается на одном дыхании. Если вы не понимаете сути какого-либо физического процесса, берите Фейнмановские лекции, и если после прочтения не наступит ясность - диагноз прост - вы безнадежный гуманитарий.
А недавно, мне попались автобиографические записки Ричарда Фейнмана "Вы, конечно же, шутите, мистер Фейнман!". "Трудно поверить, что с одним человеком в течение одной жизни могло произойти столько удивительных безумных вещей. Только благодаря вдохновению можно сотворить столько невинных проказ за одну жизнь", - написал в предисловии Ральф Лихтон. Одна из историй называется "Стручковая фасоль" - рассказ о том, как юный Фейнман подрабатывал на кухне фешенебельного отеля. Уже тогда он задумывался о природе и смысле происходящего в этом мире, а физика как известно недалеко ушла от философии.
Фейнману очень нравилось маленькое пирожное к кофе, которое принято было подавать на салфетке. Оно было изумительно красивое и вкусное, но у этого десерта была и другая сторона - буфетчик с очень круглыми, толстыми и грубыми пальцами, которые никак не могли отделить одну салфетку от другой. Он ругал пирожные самыми последними словами. Именно сравнивая разные восприятия одного и того же пирожного, Фейнман пришел к выводу: "реальный мир отличается от того, каким хотят его представить".

А еще юный Фейнман пытался усовершенствовать кухонные гаджеты и технологии, с целью оптимизации труда, но увы, все его старания натыкались на свирепого шеф-повара. Именно тогда Фейнман понял, что любые инновации в реальном мире принимаются с большим трудом.
Что ж каждый из нас сам решает стоит ли прикладывать усилия и изменять мир или решить, что мир и так совершенен, и вся эта суета ни к чему, во всяком случае на кухне. Ведь гораздо приятнее растирать черный перец в ступке, чем молоть его электрической мельничкой. И тогда, можно устроится поудобнее с чашечкой кофе и маленьким шоколадным пирожным к нему и наблюдать за бульканьем чего-то вкусного на медленном огне.
Правда сначала придется испечь пирожные :)) )
julsmile: (Default)
Люблю я сказки, там все и всегда хорошо заканчивается Сказочные персонажи живые и непосредственные, даже злодеи бывают милые, и все любят вкусно поесть. Особенно этим отличаются скандинавские и английские сказочники. Возможно потому, что в холодных странах так приятно уютно посидеть у огня с тарелочкой чего-нибудь сытного, вкусного и вредного. Хотя это еще неизвестно, что вредно, а что нет. В каждой эпохе были свои предрассудки. Было время когда ядом считали грушу и дыню, а панацеей от всех бед куриный бульон. А теперь вот от бульонов вроде как холестерин откладывается. А вдруг в следующем столетии решат, что панацея от всех бед шоколадное мороженое? Как знать. Во всяком случае оно точно является хорошим началом для знакомства и дальнейшей крепкой дружбы, как это случилось в сказке Эно Рауда "Муфта, Полботинка и Моховая Борода". Именно с шоколадного мороженого началась эта сказочная история. А я отношусь к шоколадному мороженому примерно так же, как и Полботинка - "...шоколадное мороженое меня волнует. Вы только посмотрите: я весь трясусь от волнения.". А чтоб от волнения еще и ноги подкашивались, пусть будет не просто шоколадное, а трюфельное мороженое.
IMG_4533_1
рецепт для верной дружбы )

Mendiants

Aug. 10th, 2010 11:49 am
julsmile: (Default)
И снова "Шоколад" Джоан Харрис. В книге упоминается такое количество шоколадных конфет и лакомств, что я буду их готовить еще дооооолго. Не могу сказать, что этот факт огорчительный, шоколад я бы занесла в перечень чудес света. Это такое волшебство, приносящее радость и счастье. Итак, сегодня самые любимые конфеты самой Вианн Роше - mendiants - "нищие" - "названные так потому, что когда-то давно ими торговали на улицах бедняки и цыгане...— кружочки из черного, молочного или белого шоколада, украшенные сверху тертой лимонной цедрой, миндалем"

UPD. Вот и верь после этого писателям. Я поверила Джоан Харрис, а она-то ошиблась. В оригинальном английском варианте "Шоколада" действительно mendiants торговали нищие и цыгане, а на самом деле, как правильно замечено syozha@livejournal.com:
"Mendiant это традиционное французское лакомство, состоящее из шоколадного диска, украшенного орешками и сухофруктами, представляющими четыре монашеских ордена: Доминиканцев, Августинцев, Францисканцев и Кармелиток. Каждое из украшений соответствовало цветам монашеской рясы: изюм - доминиканской, фундук - августинской, фиги - францисканской и миндаль - кармелиткам. Обычно mendiants готовилисть монахами под рождество и раздавались беднякам."
Спасибо за помощь.
Мendiants )
julsmile: (Default)
Иногда встречаются люди некрасивые, то есть умом понимаешь, что черты лица у человека неправильные, некрасивые, но он (она) такой обаятельный и приятный и у него (нее) такая милая улыбка, что воспринимаешь человека как красивого. (Иногда бывает и наоборот). Улыбка может многое, перед человеком умеющим хорошо и по-доброму улыбаться жизнь открывет хорошие и правильные двери. Есть небольшой рецепт, как научиться так улыбаться - "Шоколад" Джоанн Харрис. Только на это раз, действительно шоколад, а не скучный морковный салат (тут). А ведь и правда у каждого свой рецепт шоколада.

Кому-то нужна сладость, кому-то пряность, кому-то горький или терпкий аромат, а кто-то предпочтет белый шоколад, а кто-то молочный - и эти все шоколадные особенности много могут рассказать о человеке. Какие только разновидности конфет не упоминаются в "Шоколаде" - на все вкусы. Вианн Роше сразу определяла кому и что нужно. Вот например для девушек "с милой улыбкой, - абрикосовые сердечки с мягкой начинкой". Вот с них я и попробую начать, настроение у меня сейчас подходящее, сердечко мое мягкое-мягкое как абрикосовое сердечко )
julsmile: (Default)
Вы не замечали как много Карлсоновских словечек стали неотъемлемой частью нашей жизни. Я очень люблю и Домомучительницу, и Карлсончика, и Малыша, и его родителей как в сказке Астрид Линдгрен, так и в отечественном мультике. Поэтому разговор продолжаем, как и заканчивали его больше двух недель назад, цитатами из Карлсона. Я вернулась и очень соскучилась за всеми вами. И это надо отпраздновать праздничным возвращенческим тортом. Он готовится быстро, на скорую руку по приезду, пока разбираются сумки и смывается пыль дорог и аэропортов, из того, что было. Детский-детский тортик.

Правда Карлсону не нравился такой расклад, он бы предпочел бы - "8 пирогов и одну свечку". А мысль неплохая. Вот так и сделаем пусть будет 8 пирогов по пирогу в неделю. Итак сегодня первый. А про путешествие расскажу завтра, сейчас пойду смотреть что вы тут без меня делали, много ли начудили :))
1 торт )
julsmile: (Default)
Вам снятся сны? Мне снятся всегда цветные, иногда, конечно не очень хорошие, но в основном я люблю сны. А что снится Вам? Мне часто снится железная дорога, вокзал, поезда старинные и абсолютно нереальные. И во сне, я испытываю это предвкушение нового путешествия, нового приключения, начала чего-то неизвестного ранее, приятное удивление. Кстати, об удивлении, если мы вчера здесь рассуждали об авокадо в десертах, то мороженое из авокадо, вас не очень удивит? И конечно, логичным будет предположить, что если авокадо сочетается со сгущенным молоком, то нет ничего необычного в шоколадном мороженом с перцем чили. Интересно откуда взялось такое сочетание шоколад и перец чили. Думаю, что это сочетание приснилось кому-то из бразильцев, и оказалось таким удачным, что укрепилось в виде традиционного мороженого.

Посудите сами, если почитать сонник Миллера выходит, что «шоколадное мороженое предвещает утехи любви и страсти», а «перец красного цвета, обещает Вам бережливого и твердо стоящего на ногах спутника в супружеской жизни». Не сон - мечта. Предлагаю всем немедленно последовать бразильской национальной традиции – объесться экзотическим мороженым (к черту все диеты, когда речь о страсти), и воплощать сон по соннику Миллера в части утех любви в супружеской жизни.рецепт страсти )
julsmile: (Default)
У меня есть муж. Мне повезло, он мужчина хоть-куда, в самом расцвете сил. В каком возрасте он бывает, этот расцвет сил, я не знаю. Знаю, только, что расцвет сил у него длится столько времени, сколько я его знаю. Я вас еще не запутала? Сама я уже запуталась. Но вот беда, он простудился. С каждым может случится :(( И его надо срочно лечить, а вылечить мужчину в самом расцвете сил может только одно средство - приторный порошок по рецепту Карлсона, который живет на крыше.

Для приготовления этого снадобья надо взять много-много шоколада, добавить много-много печенья, много-много карамелек и все хорошенько растолочь и съесть. И любой цветущий мужчина сразу поправится. Конечно мы все с детства любим повторять фразы Карлсона, Домомучительницы, Малыша из книг и прекрасного мультфильма. Но наш Карлсон детище не только Астрид Линдгрен (ведь в оригинале и шутки, и розыгрыши немного другие). Нашего Карлсона талантливо перевела на русский Лилианна Лунгина. Что касается приторного порошка, то тут возникают две конфетные ассоциации: конфеты "Красный мак" и шоколад "Вдохновение". В начинку "красного мака" добавляют очень сильно измельченные леденцы (это они создают хруст), а во "вдохновение" - вафельную крошку. Смешайте одно с другим - вот вам и приторный порошок. конфеты )
julsmile: (Default)
Если мы уж заговорили о том, что англичане подают к чаю, то давайте начнем с…чая.
Откуда же у англичан такие прочные чайные пристрастия? Конечно, немаловажную роль сыграли здесь колониальные завоевания Английской империи. В ассортимент чайной английской традиции входят индийский Assam, Darjeeling, цейлонский Ceylon и китайский Lapsang и африканский Kenyan. Во всем мире известны рецептуры чайных смесей English Breakfast, English Afternoon и не менее популярный Earl Grey с маслом бергамота. Однозначного же ответа на вопрос, кто создал чайную традицию в Англии нет. По одной версии эта идея принадлежит Анне герцогине Бедфордской, по-другой – Королеве Виктории.

Поскольку между ланчем и обедом в Англии проходит значительный промежуток времени, энергичные дамы успевали за это время проголодаться. Традиция вошла в моду и стала неотделимой частью викторианской эпохи. На мой взгляд, центральное место в английском чаепитии занимает кекс. :) ... )
julsmile: (Default)
Полная испанской страсти, сумасбродства, безумства, трагедии, гордости история любви живописца Франциско Гойи и знатной Каэтаны де Альба талантливо описана Лионом Фейхтвангером в «Гойя, или Тяжкий путь познания». Как соблазнительно звучит: «Привередница и лакомка Каэтана макала сладкое печенье в густой шоколад». Подумайте только, как чудесно в начале весны получить праздничным мартовским утром завтрак, пропитанный страстным мадридским солнцем, любовью и романтикой. Попробуем.
С шоколадом все просто. Шоколад впервые в Европе появился в Испании. Это был напиток королей. Всего несколько человек могли себе позволить эту роскошь. Испанский историк Овьедо писал: «Только богатый и благородный мог позволить себе пить шоколад, так как он буквально пил деньги». Но вот возникает вопрос: «Какое сладкое печенье могла макать в шоколад Каэтана в Испании примерно в 1790 году?»

На первый взгляд, вроде бы просто – популярный мадридский завтрак это чуррос с горячим шоколадом, но чуррос, как раз совсем не сладкое печенье. Почему-то представляется что-то миндальное, тем более, что Испания ведущий экспортер миндаля в Европе. Оказалось, что выбрать наиболее традиционное сладкое печенье испанцев не так-то просто. Ассортимент просто ошеломляет, и все виды печенья имеют много-многолетнюю историю: невадитос, чуррос, альмендрадос, соплильос, полворонес… дальше я сбилась. Итак, традиции испанских кондитеров предлагают огромный выбор выпечки, которой могла лакомиться Альба. Поэтому остановимся на наиболее вероятных - чуррос и невадитос. Тем более, что об этих и других испанских лакомствах подробно рассказали и пекли – чуррос [livejournal.com profile] mama_fenix тут и [livejournal.com profile] cuinera_catala невадитос тут. Я постаралась выдержать все рекомендации Маши и Юли при реализации завтрака Каэтаны.
Вот что получилось )
julsmile: (Default)
 Лимонно-шоколадный кекс - семейный бестселлер. Лимоно-шоколадолюбы начинают принюхиваться при первых ароматах долетающих из кухни. Выражения лиц делаются отстраненными и цель дальнейшего существования просматривается в их взглядах. Через полчаса жизнедеятельность приятно парализована. Чай заварен, жизнь прекрасна. А для этого надо...

2 яйца, 7 ст.л. сахара, 9 ст.л. муки, 1 лимон, 50 г. черного шоколада, 150 мл. натурального йогурта, 50 г. масла, 0,5 ч.л.соды, 2 щедрые горсти изюма
Растопить шоколад в небольшом количестве сливочного масла. Потереть цедру одного лимона. Удалить с лимона белую прослойку, лимон измельчить в блендере (если нет блендера, можно воспользоваться теркой). Взбить яйца с сахаром. Яйца должны быть комнатной температуры. Добавить йогурт и размягченное масло. Яйца, масло и йогурт я беру домашние. Затем добавить муку и соду гашеную лимонным соком. После этого добавляется обваленный в муке изюм. Я предпочитаю брать темный крупный изюм, сушенный в тени. Для него характерна приятная кислинка. Получившееся тесто делим на 2 части. В одну часть добавляем измельченный лимон и цедру, вторую выливаем в растопленный шоколад.Обе части перемешиваем с наполнителями и выкладываем в формы. У меня силиконовые формочки средних размеров. Выходит 6 кексиков. Можно взять одну большую форму на ваш вкус, но обязательно с выемкой, иначе не пропечется. Тесто выкладываем частями как мраморный кекс. Ложку лимонного теста, ложку шоколадного. Ставим в разогоретую духовку на 200 градусов. Через 30-40 минут кексы готовы. Приятного аппетита

Profile

julsmile: (Default)
julsmile

August 2011

S M T W T F S
  123456
7 8910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 03:00 am
Powered by Dreamwidth Studios