julsmile: (Default)
Старый лис папа-Ларссон из сказки Яна Экхольма "Тутта Карлсон первая и единственная, Людвиг Четырнадцатый и другие" был очень грустный. Он переживал, что его младший лисенок Людвиг дружит с курами, и совсем не в том смысле, в котором можно было бы ожидать от лисенка. Какой позор на семейство лисов. "У них оказался сын, который не хотел быть хитрым!" Папа Ларссон был в горе, а мама Ларссон не нашла ничего лучшего, как принести папе Ларссону утешительный черничный сок. Нисколько не сомневаюсь, что папа Ларссон утешился бы гораздо быстрее, если бы это была куриная печень в черничном соке, а точнее соусе.

порадовать лиса )
julsmile: (Default)
У вас случайно не завалялся торт со взбитыми сливками? Ах нет... что же делать??? Какой кошмар, как жить дальше??? Но ничего, это упущение вполне можно компенсировать кусочком печеночного паштета. Именно так считает милая и обаятельная Фрекен Бок, чей носик хорош в любую погоду. А уж сейчас за моими окнами погода такая, что носик любой длины у любой фрекен станет столь прекрасен, что никакой Карлсон не устоит. Одни словом - все на природу, на пикник с корзинками вкусностей на все вкусы. Обязательно берем бутылочку приятного вина, свежий хлеб и печеночный паштет, и хорошую компанию, чтоб все это съесть легко и непринужденно.

рецептик )
julsmile: (Default)
Недавно у меня был пост про печень с яблоками из "Трех товарищей" Ремарка тут. Особенные трудности вызвало немецкое слово, определяющее, что надо делать яблоками. За две недели до публикации было написано письмо самому веселому и замечательному немцу в мире - Францу. И Франц пропал. Ни слуху, ни духу. За это время к нам заехали два баварца и помогли решить лингвистические проблемы, о чем я и написала.И вот сегодня откликнулся Франц. Оказывается все две недели он добросовестно и дотошно искал ответ на мой вопрос. И теперь у меня есть самое обстоятельное и точное объяснение того, как готовились яблоки. Франц заметил, что данный вопрос был сложен даже для немца (мое уважение отважным людям изучающим немецкий язык) Далее следует подробный анализ с цитатами на немецком языке, которые на понятном английском Франц объяснил так : "яблоки сначала жарятся на очень большом огне, а затем слегка протушиваются в небольшом количестве воды" . И это все в одном слове!!!. Таким образом, я теперь главный специалист по данному термину на всей русскоговорящей территории. Если кого, интересует немецкая часть ответа - вышлю. Миллион благодарных улыбок Францу :)))
julsmile: (Default)
Ленц начал принюхиваться.
– Печеные яблоки, – сказал он растроганно. – Кажется, тут подают к печенке еще и печеные яблоки. Вот это – деликатес».
Нет оснований не доверять вкусу Готфрида Ленца из «Трех товарищей» Эриха Мария Ремарка. Но вот проблема, а в качестве чего подавали печеные яблоки к печенке в первой половине прошлого века в Германии? В качестве десерта или в качестве гарнира? Печеные яблоки в качестве гарнира к печенке мне показались невкусными. Другое дело тушеные на сковороде с черным перцем до полуготовности яблоки. Это замечательный гарнир не только к печенке, но и к жареной свинине.

Кроме того, переводчик с немецкого мог и не быть великим кулинаром. Не хочу никого обидеть, но достаточно вспомнить устойчивое русское выражение «печь блины». При дословном переводе на другой язык могут возникнуть ситуации, при которых сковороду с блинчиками поставят в духовку и получат нечто иное, чем блинчик. Таким образом, был найден в оригинале «Drei Kameraden» Erich Maria Remarque. Но, увы – незнание немецкого языка – существенный пробел в моем образовании. Поэтому пришлось прибегнуть к услугам «коллективного разума». Надо отметить, что www.multitran.ru перевел «geschmorte» как «тушеный». Для того, чтобы развеять все сомнения, было решено обратиться к людям, знающим немецкий язык с пеленок. Два баварца Пауль и Даниэль, посовещавшись, любезно подтвердили правильность перевода мультитрана. Спасибо им, огромное. Итак, можно совершенно уверенно готовить печенку с тушеными яблоками. И надо заметить, что это безумно вкусное сочетание. А чтобы не осталось ощущения неудовлетворенности завтра на десерт будут саарландские печеные яблоки с сыром бри. Самый настоящий немецкий десерт из региона Саарланд на границе с Францией. Но это будет завтра. А сегодня деликатес печенка с тушеными яблоками )

Profile

julsmile: (Default)
julsmile

August 2011

S M T W T F S
  123456
7 8910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 04:42 pm
Powered by Dreamwidth Studios