julsmile: (Default)
Вот что за закон подлости, скажите мне. Решила я званый ужин устроить для дорогих гостей. Просто так заставить стол вкусностями - не интересно. Нужна идея. Иногда идеи сами прибегают в голову в таком количестве, что трудно выбрать какая лучше, но сейчас - не тот случай. В голове один звон, поэтому ничего не остается как обратиться к домашней библиотеке в поисках чужих идей и беззастенчиво их использовать.
Порывшись в книжных залежах, я нашла несколько вариантов блестящих ужинов, организованных для особых торжественных случаев выдающимися литературными хозяйками. Остановилась на самом оригинальном, слегка диетическом, но очень изысканном варианте, составила список необходимых продуктов, отправилась за покупками и... - облом. А еще говорят в супермаркетах все есть... А какой мог бы быть обед! Судите сами, вот цитата:
"Мать Маленького Водяного принесла гостям сперва суп из зеленой ряски, потом жареную рыбью икру с сушеными водорослями. Потом она поставила на стол салат, искусно приготовленный ею из колодезных жучков с мелко нарезанными стеблями калужницы. Кому всего этого было мало, мог еще отведать тушеных лягушачьих язычков и целую миску соленых стрекозиных личинок... Да, да, все не как у бедных людей!"
Ничего из этого наши торговые сети не предлагают, похоже мы все безнадежно бедны. Пришлось сделать некоторые замены. Например, с салатом я обошлась так: калужницу заменила рукколой и базиликом, колодезных жучков - сыром и клубникой, заправила тем, что под руку попалось. Надеюсь гости не заметят подмены, заменяют же анчоусы килькой, а мортаделлу столичной колбасой - и ничего :)))
IMG_8688_1_s
неполучившийся салат из книги Отфрида Пройслера  )
julsmile: (Default)
Кто из нас не мечтал о машине времени. Интересно было бы посмотреть на то как "лохматые, неуклюжие мамонты удирают от таких же косматых, но не в пример, более ловких неандертальцев", А можно посетить несколько бальных вечеров при дворах, поучавствовать в сооружении Стоунхеджа и дать несколько особо ценных советов строителям пирамид.
Да, и не забыть - поместить где-то там артефакт, а потом вернувшись домой, в свое время, с интересом читать научные статьи о возникновении таинственных предметов в прошлом.
Неплохо было бы и в будущее заглянуть, где человек научится летать, будут "хрустально отблескивать крыши невиданных дворцов, юные и красивые люди склоняются над умными книгами..." Ах да, и конечно прилетят мудрые инопланетяне и мы будем дружить домами.

Мечты о машине времени могут носить и более личный характер. Причем, тут уже просматривается интересная закономерность. Люди от 3 до 18-лет, как правило, мечтают попасть в будущее, где они станут успешными, счастливыми, и у них будет новый самокат (велосипед, ролики, мотоцикл, машина, мобильный телефон, компьютер, бальное платье, губная помада и такая юбка как у соседской девчонки).
Люди за 30 начинают мечтать о том, как попасть в прошлое где они могли бы что-то изменить, в результате чего сейчас были бы все в шоколаде - выучить английский, суахили, полетать на дельтаплане, научиться танцевать танго, купить то самое платье, которое увели из под носа, дать по шее Ваське из 5-а, а потом догнать и еще раз дать.

Примерно так все и было с героем рассказа Сергея Лукьяненко "Спираль времени" Семеном Ивановичем. Он создал "спираль времени...она была очень красивой - вся из голубого, полупрозрачного тумана, с двумя дрожащими красными огоньками внутри".
Но главного героя не интересовали ни далекое прошлое, ни манящее будущее. Он сделал то, о чем мечтал всю свою жизнь - вернулся в свои юные годы и насыпал противной соседке по коммуналке соли в компот!!!
IMG_8041-1_s
компот )
julsmile: (Default)
У вас так бывает, что хочется, чтоб все было наоборот. Небо зеленое, а трава синяя, пирожные соленые, а суп сладкий, чтоб круглое вдруг стало квадратным и наоборот, чтоб ночью работать, а днем спать, чтоб деньги платили за то, что ничего не делаешь, а за то, что работаешь отбирали бы, чтобы дети воспитывали родителей и были умными-умными, а родители легкомысленными, чтобы лисы не ели цыплят, но и цыплята лис не ели. Именно эта мысль пришла в голову маленькому лисенку Людвигу Четырнадцатому, персонажу чудесной сказки Яна Экхольма "Тутта Карлсон первая и единственная, Людвиг Четырнадцатый и другие". Под этим сказочным впечатлением я отправилась печь пирог из того, что было в доме. Какой пирог? Конечно, клубничный, потому, что в этой сказке лисы все время шастали в курятник через клубничную поляну, и никак не могли взять в толк - для чего человеку понадобилась клубника.

чтобы печь пироги, конечно )
julsmile: (Default)
Без лишних слов начну с рецепта.
Взять три яйца и, подбросив их над головой, разбить одно за другим в кастрюльку. Первое яйцо должно вытечь прямо на голову и залепить глаза. Но зато два других надо ловко поймать. Яйца очень полезны для волос. Вы сразу увидите, как начнут расти волосы. Выбрать из кастрюльки попавшую туда яичную скорлупу. Затем взять щетку на длинной ручке и взбивать ею тесто так усердно, чтобы как следует забрызгать все стены. Добавить все остальное и вылить на сковороду, которая давно стоит на огне. Когда блин подрумяниться с одной стороны, подбросить так ловко, что он, перевернувшись в воздухе, шлепнется обратно вниз неподжаренной стороной. Когда блин испечется, метнуть его через всю кухню прямо на тарелку. Узнаете руку мастера? Конечно, это известная на весь мир Пеппи Длинный Чулок, подаренная нам Астрид Линдгрен. Я люблю экстрим, но не на столько, поэтому мой вариант более прозаичный, но все-таки на любителя.

Я приготовила обычные блинчики, но я их делаю на сыворотке, а не на молоке - рецепт тут, затем порезала клубнику и подала все это с соусом из горгонзолы. Для такого соуса необходимо взбить в блендере горгонзолу с йогуртом из соотношения на 100г. сыра 50г йогурта. Получается очень пикантно, единственное условие: клубника должна быть сладкая.
P.S. История выпечки блинов от Пеппи напомнила мне мою детскую историю. Мне и моей подружке было около 8 лет, мы решили осчастливить наши семьи блинчиками, пока родители были на работе. Неудавшиеся блинчики мы выбрасывали в окно с 3-его этажа, чтоб не стыдно было, когда родители увидят их в мусорном ведре. Зато они красиво висели на деревьях. А под конец разлили бутылку подсолнечного масла на пол, вымыли пол с хозяйственным мылом и ушли гулять. Фурор, который мы произвели, был оценен родителями по достоинству. А чем вы радовали родителей в детстве?
julsmile: (Default)
Продолжаем читать Макса Фрая и с удовольствием узнаем, что нам тоже есть чем угодить даже невозмутимому Шурфу Лонли-Локли, привыкшему к великолепной кухне Соединенного Королевства. А угодил ему клубничный пирог из нашего мира. Подбирая вариант клубничного пирога для этой книги я перечитала такое количество рецептов, что хватит не на один фантастический мир. Мне так хотелось сделать что-то необыкновенное. Но лучший все-таки этот рецепт Ники, и клубника остается свежей, и красиво, и легкое тесто. Я сделала этот пирог, не забыла миндальную пудру :)) и заливала клюквенным желе. В остальном все так же как у автора. Вот что вышло.

И в разрезе

Было очень вкусно, съели быстро, Лонли-Локли не хватило, в выходные придется приготовить еще раз. :))
julsmile: (Default)
Я добросовестно попыталась просто пересчитать количество обедов, ужинов и завтраков у Джона Голсуорси в "Саге о Форсайтах". За несколько поколений Форсайты успели перепробовать столько блюд, что впору заводить отдельный блог "Сага об обедах Форсайтов". Не зря все-таки Джону Голсуорси дали нобелевскую премию по литературе, надо бы еще по кулинарии за подробность и достоверность описания.:)) Сбившись в 3-й раз, я решила с судьбой не спорить, напрасное это занятие, и выбрала иную концепцию. Я нашла в саге самое полезное блюдо. Им оказался клубничный мусс.
.
Справедливости ради, надо сказать, что на роль клубничного мусса больше всего подходит английский десерт "Eton Mess". Он был впервые приготовлен в Итоне - знаменитейшем английском учебном заведении, давшем образование 18 премьер-министрам Великобритании (надеюсь эти премьер-министры сами ели имбирное печенье читать тут.) Для этого десерта необходимо в красивый стеклянный бокал выложить несколько небольших меренг, свежую клубнику и заполнить свежими взбитыми сливками. Подавать немедленно.
Ну а у меня сегодня тоже клубничный мусс, не менее вкусный, но более диетический. Надо взять 1 банан, 10 клубничных ягод, 100г. натурального йогурта (как приготовить домашний йогурт) и взбить все в блендере. Очень вкусно и быстро. Второй мой любимый вариант такого мусса - йогурт, банан, клюква (можно брать прямо из морозилки) и 1/2 чайной ложки меда. Такой десерт надо также подавать сразу. Приятного всем аппетита.
julsmile: (Default)
"Супружеская жизнь" с ее прелестями и подводными камнями очень занятно и с юмором описана Эрве Базеном. Интересно, что события книги происходят в тот период, когда традиционные патриархальные устои брака начинали сдавать свои позиции и супруги Бретодо смотрят в лицо новым веяниям жизни. Это было время возвышения рекламы, возведения моды в ранг идола, появления бытовых технических новинок, потребительского бума, противозачаточных пилюль, гипертрофированного отрицания старых обычаев. И тем не менее, любовь остается на своем законном месте, а вместе с ней остается желание порадовать своего супруга. Так Мариэтт устраивает для дядюшки мужа "розовый обед": лионскую ветчину, курицу в томатном желе, салат из цикория и свеклы, клубничное мороженое." - "мысль" подсказана женским журналом "МариКлер". Ну что же у нас есть просто антикварная возможность приготовить "розовый обед" из журнала "Marie Claire" 1953 года. Начнем с клубничного мороженного.
клубничное мороженое julsmile1 copy
Необходимо
4 желтка, 100г.сахара, 300г.свежей клубники, 100г.сыра "Филадельфия" или рикотты, 0,3 л.сливок, ваниль.
Сливки нагреть с ванилью до горячего состояния. Желтки слегка взбить с сахаром, добавить сыр и довести до однородности. Яично-сырную смесь ввести в сливки и на медленном огне довести до загустения. Остудить и добавить измельченную клубнику. Отправить в холодильник в пластиковом контейнере и вымешивать каждый час до 4 раз.
по мотивам сайта http://www.joyofbaking.com
P.S.Это самый вкусный рецепт мороженого из всех, которые я встречала.
P.P.S. Можно изменить пропорции сыра и сливок, вместо 1 части сыра на 3 части сливок, взять поровну, но желтки надо брать на 100г общей массы сливок+сыр - 1 желток. Вариант с усиленным количеством сыра мне показался более вкусным.

Profile

julsmile: (Default)
julsmile

August 2011

S M T W T F S
  123456
7 8910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 03:12 am
Powered by Dreamwidth Studios