julsmile: (Default)
Добро пожаловать. Тут рады гостям, друзьям и просто хорошим людям. Через месяц после начала ведения этого жж я поняла, что хочу сделать. Я люблю читать, готовить, любознательна и люблю историю и истории:)).Вот из этих компонентов я и испеку этот журнал. Буду читать и готовить блюда, которыми закусывают персонажи моих любимых книг, герои занятных историй, исторические личности и т.д. И рассчитываю получить от этого процесса максимум удовольствия. Это и будет основной задачей. А еще тут будет все, чем я захочу с вами поделиться (например путешествия, цветы, красивости, забавности, интересности) и что меня удивит. Приятного аппетита.

Каталог по рецептам
Каталог по авторам
julsmile: (pic#908417)
А помните как в путешествии по Военно-Грузинской дороге отец Федор бесстыдно спер у Остапа и Ипполита Матвеевича, или попросту Кисы, колбасу любительскую. А ведь среди 10 заповедей, которые уж кто кто, а духовное лицо, должно было знать наизусть, четко указано: "Не укради". Дело закончилось печально, для отца Федора. Алчность завела его на скалу над бушующем Тереком, чуть повыше надписи "Киса и Ося здесь были", спуститься откуда он не смог. Пришлось отцу Федору проповедовать там орлам, пока через 10 дней на помощь не пришли пожарные и "хохочущего священника на пожарной лестнице увезли в психиатрическую лечебницу". И ведь учила мама в детстве - красть не хорошо, не послушался.

Но история повторяется, потомки отца Федора продолжают тырить колбасу не стесняясь. О том как это происходит в наш цивилизованный век можно почитать в журнале у моих друзей Марины и Инны [profile] trio_mia тут, а заодно и рецепт вареной колбасы можно почитать. Очень легкий в приготовлении, кстати. Рекомендую.
Я конечно немного его для себя подкорректировала. но суть не меняется. У меня нет ветчины и нет паприки, зато есть немного семян фенхеля и 1 ст.л. вяленых болгарских перцев.

Кстати, о помидорах. Не вялит их сейчас только ленивый :)) Рецептов в инете масса, сегодня я видела как вялят помидоры мои друзья [profile] bufetum. Очень люблю этот блог, за атмосферу и доброжелательность, неизменно хорошее настроение. Я вялила помидоры также, только чеснок я заранее не подсушиваю, беру свежий. В это раз добавила к помидорам полоски порезанного болгарского перца. Оказалось очень вкусно. Перец был оранжево-красный, а помидоры желтые. Забавно вышло. Вот этот перец я и добавила в колбасный фарш.

И напоследок пару слов вареной колбасе. Говорят в первые годы советской власти нарком пищевой промышленности Анастас Микоян вспомнил о мортаделле. И издал Указ о производстве новой вареной пролетарской колбасы для народа, а именно для «... больных, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма». Так возникла докторская вареная колбаса, в состав которой входили - свинина, говядина, яйца и молоко. Остальные вареные колбасы - любительская, детская, сливочная, столичная и т.д. возникли уже позже, на основе докторской.
IMG_9116-112
julsmile: (Default)
Размышления о питании фей возникли не на пустом месте. На днях у меня назрела острая потребность в изучении этого вопроса.
Идеальным источником информации на эту тему оказалась чудесная, любимая и очень увлекательная история Клиффорда Саймака "Заповедник гоблинов". Один из персонажей книги гоблин мистер О'Тул не хочет делиться сваренным им элем ни с кем: "С незапамятных времен только мы, гоблины, варим радующий сердце эль. И сами его выпиваем. Мы не можем сварить больше, чем мы можем выпить. А если сварить его для троллей, тогда и феи потребуют...". Но, он преувеличивает и его сразу одергивают, ведь всем известно, "что феи не пьют эля. Они ничего не пьют, кроме молока". И тут возникает неточность перевода. Если открыть оригинал книги на английском языке, то там однозначно указано - феи не пьют ничего кроме молока и не едят ничего кроме Brownies. Вот и ответ на вопрос чем угостить фею.
Остается только добавить, что в "Заповеднике гоблинов" есть замечательное кулинарное высказывание того же мистера О'Тула. Речь идет о том, что любвно сваренный им эль испорчен троллями. Чтобы урегулировать конфликт люди предлагают ему помощь в таком непростом деле как варка эля.
Но он в бешенстве: " А что будет с жучками? Вы не допустите их в эль, я знаю, пока он будет бродить. Уж эти мне гнусные правила санитарии и гигиены! А чтобы октябрьский эль удался на славу, в него должны падать жучки и всякая другая пакость, не то душистости в нем той не будет!
- Мы набросаем в него жучков, - пообещал Оп.- Наберем целое ведро и высыпем в чан.
О'Тул захлебывался от ярости. Его лицо побагровело,
- Невежество! - визжал он. - Жуков ведрами в него не сыплют. Жуки сами падают в него с дивной избирательностью...".
Вывод - на кухне не всегда есть место точным расчетам, иногда кулинарное чудо происходит благодаря "дивной избирательности". Главное меру знать :))
IMG_8918-411 copy
Брауни от Кэтрин Хепберн )

Копия

Jul. 31st, 2011 09:25 am
julsmile: (Default)
Думаю все-таки конец света в жж пока не наступит, полихорадит и устаканится. Но на всякий случай сделаю копию тут http://julsmile.dreamwidth.org/. Спасибо за код :)).
До завтра, завтра будет история, если все будет работать хотя бы как сегодня :). У меня тут уже очередь образовалась из историй :). А сегодня отмечаем папин день рождения, ушла пьянствовать, буду поздно и буйная :))
julsmile: (Default)
Импортировать свой блог, чтобы просто сохранить резерв записей на другую платформу не могу - в ответ козел, зайти в настройки не могу - в ответ козел, изменить профиль не могу - в ответ козел. За что я деньги плачу а?
Посты ограничили и как мне теперь свой проект вести, молча. Я так не умею. Зато в почте письмо от СУПА - приглашение на вечеринку в Киеве по поводу открытие украинского офиса.

Ах да комментить тоже не могу, извините. Всех читаю
julsmile: (Default)
Неужели заработало???? Я с понедельника залогиниться не могла. Что чудо, да? Есть в этом живом журнале кто живой? Или все разбежались?
julsmile: (Default)
Я еще немного позасоряю жжпростор:) Нет, обещала в понедельник исправиться и вернуться к кулинарным аспектам и вернусь. А пока прихожу в себя и в хорошее настроение.
Вы еще помните его - http://julsmile.livejournal.com/70222.html. Теперь у котенка есть имя - Сэм. Прорисовались полосочки - красивый будет. Любит персики, мясо и охотится на мышей. В роли мышей проходящие мимо ноги. Вот так он спит. И вам сладких снов :)). До понедельника. А я почищу абрикосы на варенье и буду читать френдленту.
julsmile: (Default)
Интересно, это можно есть? Мне как-то рассказывали, что девочка, которой подарили торт оформленный мультяшными героями отказалась его есть. Никак не могла совершить подобное кощунство. Некоторые варианты тортов напоминают произведения искусства, а некоторые варианты оформления вызывают неприятие, даже более того.
Но даже в случае красивой подачи должна быть некая мера. Конечно, шутки в виде компа, фотика, мобильника или дамской сумочки, ну шутки, понятно 1-е апреля и все такое. Но если это все-таки торт, то мне кажется оформлен он должен быть психологически съедобными элементами. Есть очень красивые торты, но как-то рука не поднимается их разрезать. А вы как думаете?

Продолжение здесь http://sfw.org.ua/index.php?newsid=1148981091
julsmile: (Default)
Лежу на диване, никого не трогаю, читаю фантастику Генри Каттнера "Двурукая машина". История о будущем, в котором правосудие вершат роботы. Безошибочный искусственный разум вычисляет преступника анализируя факты. Возмездие же осуществляется очень просто.

В один из прекрасных дней, когда преступник наслаждаясь жизнью и безнаказанностью, размышляет о природе овощей: "Интересно, как растет спаржа? И вообще, как выглядят сырые овощи, на что они похожи? ..никогда их не видел, получал их уже в готовом виде, из ресторанных кухонь или автоматических блоков питания. Вот, например, картофель. На что он похож? Влажная белая масса? Нет, иногда ведь бывают ломтики овальной формы, так что, по-видимому, и целая картофелина должна быть овальной. Но не круглой. А иногда картофель подают на стол разрезанным на длинные брусочки, квадратные в сечении. Наверно, это что-то длинное, овальное, что режется вдоль. Безусловно, белого цвета".

Размышления прерываются появлением фурии-робота. С этого дня робот-фурия будет всегда находиться рядом с преступником, станет его тенью. И преступник не сможет свободно чувствовать себя нигде, ведь все будут знать что он преступник и обходить его стороной. Человек либо становиться изгоем и опускается, либо сводит счеты с жизнью. Все очень просто. А давайте закроем глаза и представим наши улицы в том случае, если за всеми совершившими правонарушение будут ходить бесстрастные роботы. Ну да, тесновато будет.
IMG_8809-1_s
И тут я заметила что я в комнате уже не одна. Вокруг меня сидят 4 девушки напоминающие моделей, дефиле которых транслируют с утра до вечера по каналу Fashion TV. Иногда у меня складывается впечатление, что роботающие над их образами визажисты и стилисты вдохновляются мыслями о Медузе-Горгоне.
сырые овощей и что же было дальше )
julsmile: (Default)
Если вы хотите прочитать совершенный рассказ, начинайте с Сомерсета Моэма. Каждый из рассказов абсолютно лаконичен, идеален, гармоничен, завершен, интригует. Не буду играть в литературного критика, но на мой взгляд, Моэм овладел мастерством написания рассказа в совершенстве. И, что немаловажно для меня, в рассказах Моэма есть изящный юмор и ирония.

Я вас не утомила окололитературными рассуждениями? Может немного перекусить, как насчет завтрака? Кстати, мой любимый рассказ Моэма так и называется "Завтрак". Для тех кто не читал вкратце. Это история молодого человека, находящегося в начале жизненного пути и соответственно на начальном этапе становления своего материального благополучия. Он был слегка влюблен и очарован светской дамой намного старше его. Но не мог себе позволить достойные ухаживания из-за ограниченных финансовых возможностей. И тогда он поступил мудро - пригласил ее на завтрак, наивно предполагая, что дама на завтрак будет есть как птичка.

Но не тут-то было. Пересказывать эту часть я не берусь, рассказ коротенький, читайте и получайте удовольствие. Скажу одно - молодой человек выбрал в меню самое дешевое - баранью котлетку, а дама, уверявшая, что за завтраком ничего не ест, заказала: лососину, спаржу, шампанское, икру, первые в этом сезоне персики, мороженое и кофе. Что и говорить, бедняга остался без своего месячного содержания. Но самое главное не это, а то блюдо, которое едят холодным - месть. Прошло двадцать лет, они встретились и теперь... дама весит "триста фунтов" (я перевела 136,078 кг).

Мне бы не хотелось дойти до жизни такой, так что я ограничусь завтраком молодого человека

IMG_8744_1_s

Сегодян мы с Женей [livejournal.com profile] karaidel снова готовим на двоих. Задачей было найти литературный завтрак. Женин вариант смотрите тут

баранья котлетка )
julsmile: (Default)
Долго думала, упоминать ли мне секс. Знаю, что меня читают дети моих приятелей. Сомнения мои развеялись после просмотра мультфильма "Рио". Я имею в виду сцену на крыше тролейбуса в Рио между попугайчиками. Я думаю наши дети менее пуритански воспитаны чем мы и воспринимают все естественнее. Даже не могу представить подобные намеки в классических советских мультиках. Мда. Так что, ничего страшного, а если вдруг... "то уведите ваших детей от наших голубых экранов".
Итак, читаем "Фаина Раневская. Случаи.Шутки.Афоризмы" составленные И.В.Захаровым и садимся на рекомендованную французскую диету. Все, кто старше 18 лет, срочно. Начинаем с сегодняшнего дня.

Встречаются Раневская и Марлен Дитрих.
-- Скажите, -- спрашивает Раневская, -- вот почему вы все такие
худенькие да стройненькие, а мы -- большие и толстые?
-- Просто диета у нас особенная: утром -- кекс, вечером -- секс.
-- Ну, а если не помогает?
-- Тогда мучное исключить.

Утреннюю часть диеты я вам сейчас распишу под катом, а с вечерней я думаю сами справитесь, без моих советов.

orange-poppy cake 3 copy

P.S.Надеюсь вы поняли, что это не случай из жизни Раневской, а один из анекдотов гуляющих по миру.

P.P.S. Кроме того, что Марлен Дитрих была великой актрисой, она была и незаурядной женщиной. Стоит только всего лишь прочитать ее "Азбуку жизни" и сразу понятно какая удивительная женщина написала эти несколько страниц. Кстати, там есть ее любимая баклажанная икра. Я писала об этом тут

P.P.P.S рецепт кекса приведен в свежем номере СookEatSmile
А скажите мне какая фотка кекса вам нравится больше та, что под катом или та что выше. Изучаю восприятие :)) И если не трудно почему?

Апельсиново-маковый кекс с глазурью )
julsmile: (Default)
Жил-был кулинар Боря. Не любил Боря уксус, бранил его по-всячески, хаял, не давал заправлять им салаты. А при мысли о клубнике с бальзамическим уксусом падал в обморок. Одним словом, "яро бранил уксус кулинар Боря". А теперь прочтите "эту волшебную фразу наоброт", как говорила Мальвина, во всем известной сказке.
Правильно, и стал наш Боря героем героем кулинарного палиндрома. Игры со словами всегда заставляют улыбнуться и взглянуть на привычные вещи с новой неожиданной стороны. О кулинарных палиндромах было у меня тут. А еще о логогрифах тут. Но давайте вернемся к уксусу
IMG_8740-2_s
уксусы )
julsmile: (Default)
Вы спросите: "Что может быть общего у такого возвышенного чувства как "любовь" и банального баклажана?". - Очень много общего. И вряд ли я смогу объяснить вам все подробности взаимосвязи любви и баклажанов лучше чем Габриель Гарсия Маркес в романе "Любовь во время холеры" или иногда в переводе мелькает "Любовь во время чумы". Хотя, исходя из оригинального названия все-таки холеры. Но это не суть важно в данном случае. Роман был экранизирован и многие из вас видели одноименный фильм. Но вернемся к нашим баклажанам. Они проходят через текст романа, просто таки красной нитью.
Начнем с того, что главная героиня Фермина Даса ненавидела баклажаны больше всего на свете. Фьорентино Ариса, страстно любивший Фермину, получил как-то от нее недвусмысленный ответ: "Ладно, я выйду за вас замуж, если вы не станете заставлять меня есть баклажаны". Но брак по любви все равно не состоялся. Фермина вышла замуж за доктора Урбино и ее свекровь донья Бьянка изводила невестку подавая к столу "почти ежедневные баклажаны во всех видах".
Но пословица "стерпится слюбится" все-таки взяла свое и настал день когда "во время парадного ужина, внесли изысканное блюдо, которого Фермина Даса не смогла распознать. Она положила себе отменную порцию, однако кушанье ей так понравилось, что она положила еще столько же, пожалев, что не может положить и в третий раз из соображений приличия, и только тут поняла, что с неожиданным удовольствием съела две полные тарелки баклажанной икры. Гордыня сдалась: с той поры баклажаны стали подавать во всех возможных видах, и они так всем пришлись по вкусу, что доктор Хувеналь Урбино любил в веселую минуту повторять, что желал бы иметь еще одну дочь и наречь ее милым для всех именем: Беренхена* Урбино. * Баклажан {исп.)." Впоследствии Фермина настолько полюбит баклажаны, что даже будет собственноручно их фаршировать и в конце концов приготовит как-то "ею самой придуманное блюдо, которое Флорентино Ариса окрестил баклажанами любви".
Одним словом запутанная и непростая как сама жизнь история любви, приправленная большим ассортиментом баклажановых блюд и целым спектром чувств к баклажанному меню в романе Габриеля Гарсия Маркеса.
IMG_8716-1 copy
P.S. Я вот думаю, может наступит день, когда любовь заставит моего сына тоже полюбить...баклажаны, и мне больше не надо будет врать ему, что это грибочки. Хотя и соврать-то уже не выходит, лет в пятнадцать последний раз прошел этот фокус...А вы любите баклажаны?
салат из баклажанов )
julsmile: (Default)
Мороженое! Замерзшее детское счастье, вкусная машина времени, возвращающая нас к тем временам когда молодые мама и папа аккуратно давали нам первую ложечку мороженого приговаривая: "Не спеши, потихоньку". Оно возвращает нас в последний день в учебном году, когда мы с одноклассниками покупали вафельные стаканчики с морозным чудом и предвкусшали летние каникулы, оно возвращает нас к первому свиданию, к вкусу первого далекого путешествия. Мы пробуем мороженое и когда очень счастливы, и когда немного грустно, и просто так. Мороженое может рассказать многое. Если вы хотите ближе узнать человеке, поинтересуйтесь его любимым сортом мороженого. В любом случае равнодушной реакции не будет. Я проверяла, прямо сегодня опросила коллег. Мужчины в большинстве своем предпочитают шоколадное. Вдумчивые и начитанные девушки - фруктовое, клубничное! А веселые девушки, любящие природу и спорт - любят и шоколадное, и фруктовое, и желательно побольше. Однозначно одно - все расплывались в улыбке услышав вопрос: "А какое ты любишь мороженое?" Вот такая статистика. А вы какое любите мороженое? Расскажите мне пожалуйста. А пока подборка мороженого из моих записей и мое любимое мороженое. Рецепты клубничного и лимонного с ванилью мороженого можно также увидеть в последнем номере "Cookeatsmile"

julsmile-лимонное мороженое 2 copyклубничное мороженое julsmile2 copyIMG_0264_1
Лимонное мороженое с ванилью. Любили романтические герои Рея Бредбери из книги "Вино из одуванчиков".Клубничное мороженое на сырной основе, читатаем журнал "Marie Claire" 1953 года вместе с героями Эрве БазенаМороженое из кумкватов. Прекрасный выбор к именинам по версии Самуила Маршака
IMG_4533_1IMG_0004_1
Трюфельное мороженое. Положило начало крепкой дружбе в сказке Эно Рауда "Муфта, Полботинка и Моховая Борода".Ананасное мороженое из великолепной фантастики Эрика Фрэнка РасселаМое любимое лимонное с шоколадной крошкой, бананами и тимьяном по Туру Хейердалу.
julsmile: (Default)
Ребята, а это только у меня такие глюки с жжешечкой? Каждое пролистывание френдленты требует заново залогиниться и все что было во френдленте за ночь я не вижу. Или еще кто-то меня понимает?

UPD: Ага понятно, если кто еще такой же как и я - меняйте браузер - в Мазилле все корректно работает, а я в гуглхроме была. Очевидно наши любимые программеры что-то усовершенствовали за ночь, а адаптировать к разным браузерам позабыли. Другого объяснения необъяснимому не вижу
julsmile: (Default)
Сказка о Красной Шапочке одна из самых популярных и любимых в мире. Недавно триллер сняли "Красная шапочка". Зрелищная и весьма своеобразная трактовка. Все уже видели? В сцене "Бабушка, бабушка, а почему у тебя такие большие зубы?" мы почему-то смеялись до истерики.
А о том как интересно трансформируется содержимое корзиночки Красной Шапочки в зависимости от страны в которой эту сказку рассказывают детям, я уже писала тут и пирог там был очень вкусный - яблочный с картофелем и сыром.
А сегодня можно поговорить о французском варинате сказки. Итак французская Красная Шапочка в русском переводе несла в корзинке для больной бабушки - лепешку (пирожок) и горшочек масла. И какую-такую лепешку, или какой-такой пирожок???. Открываем французский текст, где мама отправляет Красную Шапочку к бабушке - "Porte-lui une galette et ce petit pot de beurre" - "Отнеси ей галету и этот маленький горшочек с маслом". Это была не лепешка и не пирожок, а любимая и вкусная галета. Когда-то давным-давно галетой называли плоскую сушеную лепешку, а также сухое печенье из пресного теста. Но время превратило галету в домашнюю вкусную и уютную выпечку.
IMG_8644-1_s
Ах да, сегодня мы с Женей karaidel[livejournal.com profile] karaidel опять готовим литературную историю на двоих - Женин вариант галеты
мини-галеты )
julsmile: (Default)
Появился новый номер нашего журнала "CookEatSmile"! Летний, фруктовый и теплый, наполненный одуванчиками и солнечным светом"
смотреть тут [livejournal.com profile] cookeatsmile

http://farm6.static.flickr.com/5240/5843372200_a0d60ff2ed_b.jpg

julsmile: (Default)
Вот что за закон подлости, скажите мне. Решила я званый ужин устроить для дорогих гостей. Просто так заставить стол вкусностями - не интересно. Нужна идея. Иногда идеи сами прибегают в голову в таком количестве, что трудно выбрать какая лучше, но сейчас - не тот случай. В голове один звон, поэтому ничего не остается как обратиться к домашней библиотеке в поисках чужих идей и беззастенчиво их использовать.
Порывшись в книжных залежах, я нашла несколько вариантов блестящих ужинов, организованных для особых торжественных случаев выдающимися литературными хозяйками. Остановилась на самом оригинальном, слегка диетическом, но очень изысканном варианте, составила список необходимых продуктов, отправилась за покупками и... - облом. А еще говорят в супермаркетах все есть... А какой мог бы быть обед! Судите сами, вот цитата:
"Мать Маленького Водяного принесла гостям сперва суп из зеленой ряски, потом жареную рыбью икру с сушеными водорослями. Потом она поставила на стол салат, искусно приготовленный ею из колодезных жучков с мелко нарезанными стеблями калужницы. Кому всего этого было мало, мог еще отведать тушеных лягушачьих язычков и целую миску соленых стрекозиных личинок... Да, да, все не как у бедных людей!"
Ничего из этого наши торговые сети не предлагают, похоже мы все безнадежно бедны. Пришлось сделать некоторые замены. Например, с салатом я обошлась так: калужницу заменила рукколой и базиликом, колодезных жучков - сыром и клубникой, заправила тем, что под руку попалось. Надеюсь гости не заметят подмены, заменяют же анчоусы килькой, а мортаделлу столичной колбасой - и ничего :)))
IMG_8688_1_s
неполучившийся салат из книги Отфрида Пройслера  )
julsmile: (Default)
Мой сын решил подарить своей девушке котенка. Вроде бы она мечтает. Два дня я его нянчила:)) Породистый, интеллигентный, умный и веселый кот. Не кот - мечта просто. Урчит как старый советский холодильник. Позавчера перехал к нам от хозяев и уснул положив голову мне на руку. Эту ночь спал держась лапкой за руку сына. В остальном никак о переезде не переживал. Прыгал, игрался и вел себя хорошо, ничего не испортил. Сегодня, сейчас, его будут дарить будущей хозяйке. Для нее это абсолютный сюрприз. Сижу и думаю, а вдруг она не обрадуется. Сил моих вернуть котенка назад не будет, и так сегодня еле заставила себя на работу уйти. Сижу грызу ногти. Жду реакции :))
IMG_8651
UPD: Понравился, она очень рада. Я тоже, что сын не ошибся выбирая деньрожденческий подарок. А котэ собирается в новый дом для счастливой долгой кошачьей жизни :))
julsmile: (Default)
Сразу оговорюсь, Козлик это никакое не животное, а коротышка из повести Николая Носова "Незнайка на Луне". Да, так вот, внимание вопрос - Что общего может быть у Штирлица, Гарри Поттера и Козлика?
Они любили печеную картошку! Штирлиц, правда только в фильме, пек ее напевая про себя патриотические песни в логове врага, Гарри Поттер с друзьями не отказывал себе в удовольствии за обедами в Хогвартсе, а несчастного Козлика спасали от реалий капиталистического быта, откармливая печеной картошкой.
А у меня осталась последняя картошка урожая прошлого года и ее-то я и испекла.
IMG_8646-3 copy
P.S.
Хочу попросить прощения, что последнее время мало тут появляюсь, мало пишу, хотя в голове полно идей, мало отвечаю на ваши посты. Прочитать успеваю почти все, отвечать некогда. Так бывает, что все и сразу, ничего особенного не происходит, но масса мелких событий съедает все время. Об одном событии расскажу, возможно завтра, оно симпатичное :) Но я исправляюсь :)) на следующей неделе буду все время с вами. Ваша Юля.:))
рецепт )

Profile

julsmile: (Default)
julsmile

August 2011

S M T W T F S
  123456
7 8910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 12:25 pm
Powered by Dreamwidth Studios